米油可代參湯。小米為谷中之良米，蒸食益力，煮食益人。小米粥，經過幾次煮沸，浮上一層油膏，即米油，俗稱米湯油，味甜，滋陰，營養豐富。小米

另一個清代的中藥還稱贊了小米油的功效，小米油比熟地黃好，因為米油具有很好的效果，因此北方的小米被稱為小米月餅、保健米、嬰兒米，坐在月球上補充身體、兒童補充食品、飲食和飲料。

怎么煮小米粥？怎么能熬出小米的米油？

1、小米可以洗一次，放在砂鍋里，不要洗得太多。當米飯煮得更熟時，要迅速而猛烈地煮熟，并在時間內注意加水。

2、水煮后倒入免洗小米中，打開大火后，將表面上的漂浮泡沫撇去，這樣米不粘鍋，易于開花、成熟，可提高粥的稠度。

3、整個過程應不少于30分鐘。小火應使水保持沸騰而不滾，并輕微冒泡，以使粥很快變粘。

4、點幾滴食用油，然后轉小火，蓋上鍋留一個間隙煮25分鐘，油滴的原因先是防止溢油，其次是增加香味濃稠。

5、鍋中的粥在敞口的鍋中不斷攪拌，小火煮10分鐘，鍋中的粥攪拌得越來越濃。

事實上，它不需要復雜的烹調技能、米油的量和烹調時間，以及要烹調的小米的量，純的米油味道是非常淡的，米油是合適的，不使用粗纖維來刺激腸胃，是用于滋養身體的食物。